它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。环就会很明显 。什干都可能出现类似环状图案 。后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，那么向外的什干流动就会持续发生  ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。水分蒸发得最快 。咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，颗粒就可能均匀分布。咖啡比如墨水、什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环在喷墨打印、这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 而在于液滴的形状和蒸发路径 。反之， 更有意思的是，液滴的边缘很薄，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，有时候又要想办法抑制它  ，等到水分完全蒸发，我们的生活中有很多类似的例子，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，纳米材料制备和生物检测等领域 ，涂料甚至血液滴在表面上，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这个效应的关键并不在于咖啡本身，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。中间区域却相对干净 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的环 。为了补充边缘流失的水分 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。