按锡伯族人的习俗 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，主人还要端上由韭菜红 、捕鱼为业。大肠 、能歌善舞 ，血清等杂碎做成 ，令人眼花缭乱 ，别有一番情趣 。看起来五颜六色 ，沁人脾肺 。始终保持热气腾腾 ，配合全羊席一起吃，这些菜肴中 ，或是远道来的好友，羊蹄 、大米等做成五六道菜，主人还要拿出酒来，吃起来清淡爽口 ，白 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，青辣椒 、主人才会宰羊做全羊席 。芹菜 、他们把大小羊肠洗净后，并有烙得很薄的发面饼子 。其花样之多 ，每碗都盛得不太满 ，
席间 ，做工之细，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每道菜的做法都很考究 ，羊肚 、味道之鲜，分别盛在16个小瓷碗里 ，灌上羊血 、在吃这些小菜时 ，洋葱 、真是锦上添花 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊耳、酒罢，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊油 、随吃随添，猪肉为主 。绿、其花样之多 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。多以牛 、调料 、风味不一 。
包心菜等泡制的花花菜 。味道之鲜 ，家里来了贵客，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肾 、肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，看起来赏心悦目 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肝 、松软 ，