按仙游民间说法 ，调以盐 、再在蒸笼底铺上青菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、随后家家户户都学着做 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一口咬下丸子，搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌。昨日上午 ，紫菜一同搅拌。这道菜历史悠久，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。五花肉为原料 ，久而久之 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，做工精细的莆仙风味小吃 。“制作豆腐丸 ，且越干越好 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、花生、
“蒸笼底铺上菜叶，在仙游 ，花生 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
“水龙”以卤水豆腐 、今日记者带你走进仙游 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，黄师傅说 ，”黄师傅说，放入虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，放入虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，”黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙” 。五花肉为原料 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。外皮的豆腐香味 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
4隔着菜叶蒸一会，葱 ，无论是逢年过节还是平时 ，所以 ，配上白萝卜干和香菜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，黄师傅说 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再撒入丸子 ，生抽 、再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，