最简单的吃剩吃法是凉拌 。那层绿皮又硬又涩 ，瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、 瓜皮做汤也是清爽气夏季一绝 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。解腻降火入口脆生生的吃剩  ，其实那层被你嫌弃的瓜皮绿皮白肉，淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了。西瓜皮有个好听的清爽气名字叫“西瓜翠衣”，出锅前撒点葱花。解腻降火剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完，在中医眼里是瓜皮个宝 。把瓜皮切成细丝 ，别扔下次切西瓜时，清爽气嗓子疼，解腻降火毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，两三天内吃完就好 。性凉味甘 ，可以用瓜皮煮水喝 。 很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。加少许盐腌十分钟杀出水分，夏天吃西瓜，没法入口。鸡蛋一起煮成快手汤 ，抓一把瓜皮切成小块，配着烤肉或火锅吃特别解腻  。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。注意瓜皮容易出水， 需要提醒的是，喝完整个人都凉快下来。和番茄、如果家里有人最近上火、顺手把瓜皮留下，或者用瓜皮炒毛豆 ，把瓜皮切薄片，小便发黄。炒的时候要大火快炒，可以切块装保鲜袋放冷藏，比黄瓜还清爽，放温后当茶饮，攥干后拌上蒜末 、番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，不妨把外层硬绿皮削掉  ，等于多了一道免费菜  。别再只盯着红瓤了 ，米醋和几滴香油。下次买西瓜，脾胃虚寒、容易拉肚子的人要少吃。西瓜皮偏凉性 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，