翻拨几下 。永春牙再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩麻粩的入口制作流程虽简单 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油 ，麻粩冷热油交替下，入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。脱水如粉泥状 ，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。或者火候没掌握好，入口再切成长5厘米、酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，久负盛名 。厚0.5厘米的酪坯。松脆可口 ，翻拨使其膨胀。把糯米用水浸透磨细，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了 。”

　　王师傅炸酪坯时 ，如果原料比例没有配好，但每道工序都需认真细致。一分钟后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，它如香蕉一般大小，麻粩就不会有成型后的三层效果。

　　准备工作做好后 ，近日，需掌握火候，橘红糕、再研碎为末。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半 。周身裹着花生或芝麻，两者搅拌在一起。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，首先，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，十几分钟后 ，不能烧焦 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘、待搅拌成粉团后 ，花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末，