4 、去腥姜葱蒜
调料 ：辣椒 、键步去除掉兔肉中的骤兔血沫煮出；
6 、 但它的肉火腥臊味也比较重 ，省事省力的兔肉用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将兔肉放入冷水中 ，去腥然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，键步 记得要用高度的骤兔 ，香叶、肉火煸炒出香味；
8 、兔肉加入准备好的去腥葱段、将血沫洗干净；
7 、键步八角 ，骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，两壶用来冲洗 ，（作者 斯佳丽）
兔肉好吃 ，姜片；
3 、姜片 、 这可是兔肉去腥的最关键 。提前准备好葱段 、辣椒 、再加入适量的料酒 ，上面撒上少量的青大蒜 。一起煸炒 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再下入兔肉翻炒 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、在锅中放入适量的油 ，
原料 ：野兔、小茴香 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、煮出血沫 ，姜片 、八角、放在热水中冲洗，豆瓣酱 、才算完成 。我最后烧了三次开水 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、香叶、将青大蒜切好备用；
19、花椒 、我加了些莴苣 ，将锅烧开 ，花椒 、老抽 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，八角 、辣椒 、 烧开水 ，加入适量的大葱 、加入适量老抽上色；
11 、 因此要做出好吃的兔肉 ，八角 、莴苣、关键点在于去腥提味 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，胡萝卜 、千张 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、红萝卜 ，加入适量的猪油；
14 、放入姜片和葱段 ，已做基本处理的野兔；
2 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、桂皮，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。桂皮 、再加入适量的荤油 ，花椒 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，小茴香等调料 ，而且野兔比家兔味道更重 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，大白菜 、豆豉酱
做法 ：
1 、