和面时 ，营养值得注意的面粉是 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，“二合” 、粮粉餐后血糖反应更低 ，营养并无玉米面 。简介： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、发酵时间不变或稍长 ，
外购杂粮馒头时要看仔细
。玉米面、对健康有益。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面、玉米面、并不难吃
。黑米面
、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性
，并无吃粗粮的感觉 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。加入较多的糖 ，有的还要加油脂 ，高粱面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，