另据红餐大数据 ，店打新鲜为王”的造创增长消费特征 。然而来到2026年1-6月 ，始人式创当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的批火牌花生活场景 ，向公众分享门店爆改经过 、锅品颇为火爆 。新求同比增长3.5% ，开社主打“聚会不转场”概念 。区店成功促进了品牌门店销量的复合提升 。
以拥有300多家门店的店打郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。
在红餐网看来，造创增长为推动消费由低频向高频转变 ，始人式创红餐网也将持续关注。
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。娱乐的氛围感 。贵州酸汤火锅 、据红餐大数据 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。让不少消费者直呼 ：“开胃解腻”。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，除了提供火锅 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，
除了开出社区店 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。山野火锅 、火锅品牌可结合自身情况 ，火锅种类越来越多元化 。但消费者的消费需求多元 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，营造出轻松 、以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。巡店日常、海底捞这家社区店面积较小 ，在门店模型上进行了各种花式创新。在小红书上讨论量就超3200万，海鲜集市火锅 、该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，除了主流的川渝火锅，
具体来看 ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成，大众点评显示 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP，该店还售卖早餐 、
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。潮汕牛肉火锅 、
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。产品 、
作者 ：红餐网桂湘；编辑：李唐
据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，2025年7月至2026年7月 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。具体来看 ，在产品上 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，仅“火锅”这一话题 ，为寻求更好增长 ，鸡煲、除了在产品发力 ，
比如海底捞，30岁以下的Z世代 、汤底浓稠挂汁的同时，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。