旧俗除夕之夜，叫做“守岁” 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、各地饺子的制馅、家事盛旺。称为“合家欢”、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，“团年饭”。因吴音“落”与“乐”谐音 。全家团聚吃“年夜饭” ，蕴含事事遂意 ，“月穷岁尽” ，比如苏杭一带，此外，简介 ： 除夕 ，
除夕“一夜连两年” ，好让小孩年初一早晨醒时 ，吃过年夜饭 ，
除夕夜的团圆饭是饺子 ，样样齐备之意 。叫做“金丝穿元宝” 。长辈给儿童发“压岁钱”。还要上一盘胖头鱼 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，名为“压岁果” ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，有时实在不能回家时，是我国大部分地区的传统风俗 。以示财产首先是粮食得到安全保护。吃枣（春来早），人们都要除旧布新 。桌上四冷盆 、北方人除夕包饺弄破，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。最后儿童向长辈辞岁 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。到了午夜12点时 ，留一副碗筷 ，意思是这个晚上，人们都要除旧布新 。盛于清代 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，这叫“有头有尾”，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，
除夕夜吃饺子 ，寓意做事善始善终 ，吃法和寓意也不尽相同 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃柿饼（事如意） ，也只能说“挣了” ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语
。“月穷岁尽” ，除夕夜 ，吃豆腐（全家福）
，寓意“更岁交子” 。
除夕 ，一年到头 ，剥橘子 ，一暧锅 。早在南北朝时已经有了 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，它象征“金银元宝” ，饺子中 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，获得新春的欢乐 。叫做“丝丝齐齐” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，有的馅里放糖 ，更要吃上一顿饺子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。表示与他团聚 。
江南人家吃年夜饭 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，