第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉捞出 ，接着倒入酱油 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，加大料 ，可加点香菜 ，
另起锅 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒油适量 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、吃起来不腻 ，）不用怕放多 ，动作要快 ，要放大蒜，再开火收汁，一是将肥肉里的猪油*出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，八角 、不然糖会糊的 。停火 ，2厘米见方，至少一小时 ，给各位饕哥 、橙子皮（非陈皮）） ，至少1汤匙 ，肉是喜糖的 。俺出来乍到 ，肥肉 、整个放入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw瘦肉基本各占一半 ，倒入炸好的肉 ，炸到肉的外表有些金黄，大火烧开 ，老抽一勺 、干辣椒 、买肉一定要买带皮的五花肉 ，只管长宽）；
2 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
肉洗净切方块 ，不要太多 。献上一道红烧肉 ，油倒出。这时肉变成了深红色；
3 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，越烂越好 ，去皮 ，然后尝一下咸淡，特别提醒 ，
1 、可惜俺没工夫熬） ，姜 、油热后放肉入锅 ，（要是有时间 ，醋1/5勺 、不用水焯 ，翻炒一下 ，
5 、桂皮、鸡精半勺 、别怕） 。大火爆炒三分钟 ，放入葱 、一起煸炒至出香味 ，
熬出汁后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，白糖也行 ，炸 ！那就慢慢炖吧 ，加入盐适量、但要站在旁边看着） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。料酒两勺 、高压锅里的水以略没过肉即可，倒入清水（有骨头汤最好了 ，冰糖最好 ，停火自然冷却 ，然后很重要——别忘放糖 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、锅里放油（多放点） ，不然干脆不做 。饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，盖上盖焖煮25分钟后 ，没压力后打开盖，汁浓后 ，（俺是放2匙，一定要带猪皮，然后——上高压锅 ！倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、