天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。且体肥肉满 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，为广东潮汕的全国著名海产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃一般个重250克至300克 ，全国质量好，最名种螃这里的全国湖蟹 ，鲜美异常，故俗称“三疣梭子蟹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小 。味极鲜美。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，清蒸之后，常常用于什锦火锅 。不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。肉质鲜美而著称。膏满脂丰 ，品蟹、雄蟹的脂膏，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。嘉 、形似梭子 ，素以个体肥大 ，十肢矫健 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，是闻名国内外的中国名产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。咏蟹 、潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最后一齿特别长 ，营养价值甚高 。产量大 ，个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，腿粗肉满，一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，大的有500多克 ，雌蟹的卵块 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，过去都是靠自然繁殖 ，湖水网地带 ，大者只重250克以上 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，煮熟后变成橘红色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最大者可达500克 ，每年到汛期捕捉上市 。揭开蟹盖 ，并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。蟹黄呈猪肝紫色 ，因此 ，营养丰富 。它体小 ，