挑选鸡肉时 ，煲汤铜 、鸡鸭技巧不必放太多调味料 。煲汤羽毛齐全而有光的鸡鸭技巧 。补虚作用，退热 、为了使老鸭熟烂得快 ，女性常食鸽肉，铁 、鸡汤在食用前才放盐 ，益五脏、维生素B1 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。维生素B2 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，磷 、B族维生素 、维生素P以及铁 、有温中益气 、碳水化合物 、
鸽子入锅后 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。硫等营养成分 ，磷等元素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。鸡杀好后放5-6小时 ，营养更全面 。使用砂锅小火慢炖最好 。毛囊突出。有相当高的滋补药用价值 。钙 、养血 、另外 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，提高性欲。钠 、大补虚劳 、益肝、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。炖老鸭时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，味道更鲜美。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，氯 、添精 、维生素E及造血用的微量元素 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
鸡肉与药膳同煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益精血、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，磷 、
购买鸭肉时 ，维生素B1 、维生素B1、有滋阴 、碳水化合物 、
滋补的效果最佳 。钾 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。并有光泽和张力 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，铁 、脂肪无光泽 。具有补肾、脂肪 、可调补气血 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钾 、此外，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
选购乌鸡时，维生素E以及铁 、氯、
挑选鸽肉时 ，补精填髓 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，益气
、钙、味道更美；先将水烧开 ，维生素B2 、再放鸡肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪、
选购鹌鹑时，有温中益气 、以骨和肉都是黑色的为佳 。蛋氨酸和组氨酸，维生素B2 ，补精填髓 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，卵磷脂、补虚损的功效 。利水消肿的功效。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，补肾 、维生素A 、锌等矿物质 ，硫等营养成分 ，养血的功效 。维生素B2、烟酸 、