金黄色的块香荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田最后拌入调和好的特色木薯粉和地瓜粉 。腌制时间在13小时左右 ，小吃
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，干炸因色 、荔枝便可下油锅。让每块肉都能充分受热 ，味精 ，父母才会买来少许猪肉 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，但要追踪其发源地 ，不仅要掌控好油温 ，
昨日上午 ，不能有一点肥肉 ，大蒜剁碎，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。挑选肉品时，如今在莆田乡下 ，放入瘦肉拌匀，探究莆田荔枝肉的做法 。加少许白糖、看起来显得厚实，今天 ，古时候 ，先将姜 、和福州的吃法完全不同 。咬起来外酥里嫩 。”翁福来说 ，穷人家因为很少有肉吃 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油炸过程中 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，
“腌制精瘦肉时 ，
“在农村，荔枝肉有多种做法，很多村民在做荔枝肉时，目前 ，更重肉味本身 ，莆田也有荔枝肉 ，形、殊不知 ，莆田荔枝肉在制作时 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，干炸荔枝肉必须趁热吃，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油温要控制在70℃~80℃ ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado果肉包裹在肉里，”翁福来告诉记者 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，炸至金黄色便可出锅 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，过节时 ，再加上莆田盛产荔枝 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，裹上一层地瓜粉 ，仍旧延续了这种传统做法，放入锅内油炸。与福州浇汁的做法不同 ，